Los ácidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada de cadena larga, imprescindible para nuestro cuerpo, ya que forma parte tanto de la estructura de las neuronas y otros órganos, como para diferentes funciones metabólicas.

Tanto la dieta como la biosíntesis suministran la mayoría de los ácidos grasos requeridos por el organismo humano, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se convierten con facilidad en ácidos grasos que se almacenan en forma de triglicéridos.

Es importante destacar y se debe tener especial cuidado al ingerir aceites de pescado como suplemento alimenticio, por el riesgo de consumir cantidades peligrosas de dioxinas, mercurio y otros metales pesados presentes en muchos pescados.