Los cambios en los patrones alimentarios con el aumento de la industrialización han mostrado repercutir en la salud de nuestros pacientes. El aumento de toxinas y alimentos genéticamente modificados aumenta la agresión de la mucosa intestinal provocando permeabilidad intestinal o intestino permeable. Una vez instalada esta situación y mantenida en el tiempo, permite el pasaje de sustancias comunes como antígenos alimentarios creando reacciones inmunológicas de sensibilidad.

¿Cómo diferenciar las alergias alimentarias, intolerancias o sensibilidades? ¿Cuál es el tratamiento nutricional propuesto y cómo optimizarlo con la suplementación son los temas que abordaremos en esta disertación.